Dr.Gusto Sağlık Ürünleri Agar Agar 75 Gr

GAR AGAR (E406) Su yosunundan elde edilen bitkisel bir kıvam vericidir. Her türlü gıda üretiminde kullanılır. Özellikle jelatin yerine kullanılabilecek iyi bir bitkisel alternatiftir. 1 birim agar agar 100 birime kadar su bağlar. Sarıya dönük renkli toz biçimindedir, kıvam verme özelliğini vermesi için 90 °C'ye kadar kaynatılması gerekir. Ürün içeriği: Agar agar (E406) Teknik özellikleri: Jel kuvveti: 950 gr/cm2 pH: 5-7,5 Sertleşme derecesi: 34-46°C (Mağazamızdaki diğer agar agarlardan farkı jel kuvvetinin yüksek olmasıdır, dolayısıyla fiyatıda diğerlerine göre pahalıdır.) Kullanım alanları: Kıvam verilmek istenen tüm gıda maddelerinde kullanılır. Sütlü tatlı yapımında, dondurma yapımında, soslarda, marmelat yapımında güvenle kullanılabilir. Düşük sıcaklıkta eriyen çeşittir. Jelatin yerine kullanılan bitkisel kökenli alternatiftir. Örneğin: 15-16 gr jelatini formulden çıkarın yerine 1 gr. agar agar ilave edin. Nasıl kullanılır: Üretimini yapacağınız prosese uygun dozajda ilave edip en az 90 dereceye kadar kaynatmanız gerekir. Isı şokuna dayanıklıdır. Oda sıcaklığında yumuşamaz, yapı bozulmaz. Dozaj: Uygulamaya göre değişir. Genelde 1:100 su bağladığı için örneğin 100 gr suya 1 gr ilave edilip kaynatılıp soğutulduğunda beyaz peynir kıvamı elde edilir. Saklama koşulları: Direkt güneş ışığından uzakta ve orjinal kapalı ambalajında. Nem almaması için kullanımdan sonra ağzı sıkıcı kapatılmalıdır. Nem almadığı sürece senelerce bekleyebilir, bozulmaz, etkisini kaybetmez. Ürün menşei: Avrupa Bu ürün TURCSOFT ile listelenmiştir.